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2019年11月28~29日，以“绿色·健康·安全·高效”为主题的四川省畜牧兽医学会动物营养与饲料分会2019学术年会在成都置信假期酒店隆重举行。会议邀请知名专家和行业精英，就业内关注的热点问题与最新科技进展进行研讨交流。
《当前我国农业经济形势》
何秀荣 教授
中国农业大学
一、我国农业生产的基本情况
1. 基本判断
（1）除生猪、奶类、棉花外，我国农业生产总体生产情况稳定向好，尤其是粮食产量。
（2）实际产量高于我们原来统计产量，所以2018年作了粮食（畜产品）产量调整，类似2019年公布的经济普查数据中的GDP。
2. 具体情况
（1） 中国粮食和谷物产量，走线基本一致。1978年粮食和谷物总产量2.5亿吨，持续增长，到2000年走线下滑，随后补偿性增长，到2016年总产量达6.5亿吨。
（2）中国棉花产量情况：1978年棉花产量200万吨，随后持续增长，到2008年产量达750万吨，随后走线波动往下。
（3）中国油料产量：1978年中国油料产量500万吨，随后持续增长，到2018年达3500万吨。
（4）中国水果产量：一直很好，持续增长，到2016年达2.7亿吨。
（5）中国畜产品产量：总的肉类产量持续平稳，猪肉产量有所下滑，羊肉产量略有增长，禽肉和禽蛋产量持续增长，奶类产量不容乐观，水产品产量直线上升（尤其是人工养殖）。
二、我国农产品贸易的基本情况
1. 基本特征
（1）中国是商品贸易大国（进出口双向）。
（2）中国是农产品贸易大国（进出口双向）。
（3）农产品贸易逆差继续扩大。
（4）传统的出口农产品在转为进口，今后将进一步扩大。
2. 具体情况
（1）中国商品贸易出口的世界地位：1983年排名第10以后，到2018年排名世界第一。
（2）中国商品贸易进口的世界地位：1983年排名第10以后，到2018年排名世界第二。
（3）中国农产品贸易出口的世界地位：中国出口额830亿美元，占世界比重4.5%。
（4）中国农产品贸易进口的世界地位：中国进口额1950亿美元，占世界比重10.5%。
（5）从中国近20年农产品贸易额平衡情况来看，2004年开始贸易逆差，持续下滑。
（6）2018年中国农产品进口金额797.1411亿美元，出口1379.9543亿美元，除了蔬菜和水产品是贸易顺差，其余均为逆差。
（7）中国大豆进口量2018年达9000万吨。
（8）2018年中国猪肉进口119.28万吨，猪杂碎96.06万吨。
三、当前生猪供求问题
1. 从2018年第一例非洲猪瘟出现开始，到2019年10月居民肉类消费价格指数由100上升到170（上年同月=100）
2. 生猪供需失衡，价格高涨
（1）观点1：非洲猪瘟导致：2018年8月到2019年11月报告160起，扑杀119.3万头（119.3万头/6.89亿头=0.17%）。
基本判断：×
（2）观点2：中美贸易战导致的，但进出口量的改变实际改变的很少。
基本判断：×
（3）观点3：多地普遍限养禁养的生态做法。
基本判断：√
3. 存栏情况
（1）2012年年底存栏生猪数最高，4.803亿头。
（2）2018年年底存栏4.2871亿头，比2012年减少11.9%。
（3）2014年生猪出栏数量最高，7.4951亿头。
（4）2018年生猪出栏量6.382亿头，比2014年减少7.4%。
（5）农业农村部数据显示，2019年9月份生猪存栏同比减少41.4%，能繁母猪存栏量同比减少38.9%。
4. 恢复生猪生产与供给的估计
恢复生猪生产还需要一个过程。一般来说，母猪补栏从出生到可以配种需要7至8个月的时间，能繁母猪怀孕时间接近4个月，实际上114天，育肥猪出栏上市需6个月。因此市场供应明显增加可能要到明年下半年。我们的目标是力争明年底恢复到常年的80%水平左右。
四、我国农业面临的挑战
针对我们畜牧业，提出了玉米堪忧的担心，全国玉米价格往上回升，如果明年生猪生产恢复，玉米供给会偏紧。
《反刍动物幼龄期营养调控研究进展》
刁其玉 研究员
中国农业科学院
一、反刍动物的基本概况
1. 牛羊产业关乎国计民生和民族地区社会稳定。
2. 反刍动物国家体系
（1）奶牛产业技术体系
（2）肉牛产业技术体系
（3）肉羊产业技术体系
（4）毛绒羊产业技术体系
3. 我国奶牛存栏数：荷斯坦奶牛500万。
4. 我国肉牛种资源丰富，中国是世界牛品种最多的国家，有124个品种，地方品种52个。
5. 肉牛是畜牧业供给侧结构性改革的关键畜种。肉用牛存栏量6千万头，牦牛存栏量1.4千万头，水牛存栏量1.5千万头，役用牛1千万头。
6. 牛肉消费：全球6072万吨，美国1220万吨，中国850万吨，巴西780万吨，欧盟790万吨。
7. 中国牦牛世界第一，主要分布在青海、西藏和四川等地方。
8. 中国是世界养羊超级大国：2018年羊存栏近3亿只，羊肉产量475万吨。
二、反刍动物早期培育
1. 由2010年9月22日联合国首脑会议提出的“千年发展目标”婴儿出生1000天改变生命引出早期培育。
2. 犊牛6月龄体重与头胎泌乳期间淘汰率的关系：负相关。
3. 犊牛日增重对第一胎产奶量的影响：正相关。
4. 我国幼龄牛羊培育技术滞后，哺乳期长，幼畜长速慢，母畜恢复慢。
5. 犊牛羔羊营养调控技术体系的缺乏制约了产业发展：死得多、长得慢、损失大。
三、营养素调控幼畜机体的发育与发展
1. 幼龄畜（犊牛羔羊）培育的关键技术问题
（1）从非反刍到反刍阶段的胃肠道发育机理——幼畜定向培育的理论基础。
（2）幼龄畜营养与营养调控技术——幼畜专用饲料研发及应用。
（3）早期断母乳技术与配套饲养设施及管理规范——幼畜培育技术体系。
2. 出生-56日龄是瘤胃发育的窗口期，早期营养调控的关键节点，28-56日龄是瘤胃发酵功能及组织形态快速发育并接近成熟，三大微生物区系：黄色瘤胃球菌、白色瘤胃球菌、产琥珀酸丝状杆菌。
3. 窗口期蛋白质缺失通过谷胱甘肽代谢途径降低羔羊抗氧化能力；出生到56日龄营养素缺失对犊牛羔羊后期生长性能产生不可逆影响，为窗口期营养调控奠定基础。
4. 犊牛与羔羊日粮氨基酸平衡模式：犊牛羔羊第一限制性氨基酸分别是Lys和Met，氨基酸模式分别为：Lys:Met:Thr:Trp=100:27:67:10和100:44:44:8。
5. 天然营养素调控瘤胃技术：适宜氨基酸水平改善瘤胃组织形态，提高氮沉积9.3%；适宜中性洗涤纤维降低瘤胃上皮角质层厚度15.6%，促进瘤胃吸收功能。
6. 胃肠道健康营养调控关键技术：天然植物（花粉多糖、桑叶黄酮、白芦藜醇、血根碱）、微生态营养（热带假丝酵母、植物乳杆菌GF103、酿酒酵母318）、酸度调节剂可以缓解幼畜断奶应激和保护肠道健康。
四、后备牛培育目标
1. 参配月龄、体重和体高：参配月龄13-15月龄；体重360-400 kg；体高>3175px。
2. 犊牛生长率（荷斯坦奶牛）：24小时-60日龄出生重的两倍；61-120日龄平均日增重1000 g；121-180日龄平均日增重900 g。
3. 产犊月龄、体重 ：24月龄产犊；产犊后体重550-600 kg；体况3.5分。
4. 犊牛死亡率：24小时-60日龄期间死亡率<5%；61-120日龄死亡率<2%；121-180日龄死亡率<1%。
五、养殖设施升级
规模化、动物福利、自动饲喂设备、初乳灌服及检测。
《有机微量元素柠檬酸铜的研究与应用》
晏家友 副研究员
四川省皇家马德里院动物营养研究所
一、柠檬酸铜的研究背景
1. 微量元素是动物必需的营养物质，硫酸盐是微量元素的主要供给形式。无机微量元素利用率低，高剂量使用是普遍现状，高铜高锌尤为突出。
2. 大量使用无机铜导致机体沉积过量、残留超标、排放量增加，影响动物健康，加剧环境污染，威胁食品安全，因此，推广应用安全、有效、环保的新铜源是解决问题的有效途径。
3. 饲料工业十三五规划提出加快发展新型饲料添加剂，研发推广安全环保饲料，因此，新铜源的研发符合国家产业政策指导方向。
4. 国家农业农村部2625公告修订动物饲料中铜（Cu）最高限量。
5. 目前，氨基酸螯合铜、蛋白铜等有机铜的铜含量低、硫酸根离子含量高、质量检测方法不能反映物质结构，而柠檬酸与铜离子可以形成稳定生物学效价高的化合物，且是食品营养强化剂批准使用的两种有机铜源之一，因此，饲料级柠檬酸铜的研制为饲料行业提供了一种安全有效环保的新铜源。
二、柠檬酸铜的结构、性质及标准
1. 理化性质：蓝绿色粉末；密度为1.76 g/cm3；熔点为240.44℃；pH为6.0；溶于氨水和稀酸，微溶于水；常温时稳定，加热至160℃开始解离。
2. 质量标准（NYSL-1001-2019）
三、柠檬酸铜的安全性和有效性
1. 安全评价试验
（1）毒理学安全试验
柠檬酸铜对SD大鼠经口急性毒性LD50为1504 mg/kg体重；柠檬酸铜对ICR小鼠经口急性毒性LD50为1585 mg/kg体重；喂养试验期内，各剂量组SD大鼠一般行为表现正常，无中毒和死亡情况，大体解剖和组织病理学指标检查结果与阴性对照组比无显著差异。说明依据急性毒性（LD50）剂量分级标准，柠檬酸铜为低毒级；柠檬酸铜≤37.5 mg/kg体重剂量时对SD大鼠无亚急性毒性。
（2）安全评价试验
前期（0～14天）和全期（0～28天），日粮添加60 mg/kg柠檬酸铜的ADG和ADFI显著高于对照组，600 mg/kg柠檬酸铜的ADG和ADFI与对照组比差异不显著；添加600 mg/kg柠檬酸铜的14天血清总胆红素，28天血浆血红蛋白、血清白蛋白和总胆红素含量显著低于对照组，血糖含量显著高于对照组，但均在正常范围之内；添加600 mg/kg柠檬酸铜对其他血常规、血生化指标及脏器发育和组织结构无不良影响。由此得出断奶仔猪日粮中柠檬酸铜的添加量为60 mg/kg（以铜计），安全系数为10。
2. 有效性评价试验
（1）仔猪日粮中添加30 mg/kg或60 mg/kg柠檬酸铜与180 mg/kg硫酸铜比：
提高血清中干扰素γ含量（免疫）；
提高血清中Cu/Zn-SOD含量（抗氧化）；
降低盲肠中大肠杆菌数量（抑菌、杀菌）；
提高血清IGF-1含量、铁的含量（促生长）；
生长性能差异不显著，仔猪死亡率降低。
（2）仔猪日粮中添加30 mg/kg或60 mg/kg柠檬酸铜与基础日粮比：
提高血清干扰素γ 、Cu/Zn-SOD 、 GSH-Px 含量；
降低血清和肝脏MDA含量；
降低盲肠和结肠中大肠杆菌数量；提高仔猪ADG、ADFI。
（3）综合各项考察指标，柠檬酸铜在断奶仔猪日粮中适宜添加量为30～60 mg/kg（以铜计）。
四、柠檬酸铜的试验研究
1. 试验一
处理：对照组、20 mg/kg柠檬酸铜组、20 mg/kg硫酸铜组、180 mg/kg柠檬酸铜组、180 mg/kg硫酸铜组
结果：添加20 mg/kg柠檬酸铜与0、20 mg/kg硫酸铜、180 mg/kg硫酸铜或180 mg/kg柠檬酸铜比，显著提高断奶仔猪血清溶菌酶含量，极显著提高骨髓抗菌肽protegrin-1表达量，降低腹泻率33.6%~71.6%。
结论：日粮中添加20 mg/kg柠檬酸铜形式的铜，提高了仔猪的免疫功能，降低了仔猪的腹泻率。
2. 试验二
处理：对照组、硫酸铜组、碱式氯化铜组、柠檬酸铜组
结果：添加90 mg/kg柠檬酸铜与对照组比，可以显著提高仔猪平均日增重，降低仔猪血清MDA；添加90 mg/kg柠檬酸铜与对照组、硫酸铜组或碱式氯化铜组比，可以显著降低仔猪腹泻率66.8%、 66.8%、 63.8%。
结论：日粮中添加90 mg/kg柠檬酸铜形式的铜，提高了仔猪ADG，降低了仔猪腹泻率和血清MDA。
五、总结
1. 符合国家政策导向；生产过程绿色环保；产品质量稳定可控；产品应用安全高效。
2. 先进性：无机铜价格，有机铜产品，高铜的效果；营养型的添加剂，发挥了功能性的作用
3. 使用方法：在配合饲料中推荐添加量20~30 mg/kg（以铜计），60~90 mg/kg（以柠檬酸铜计）。
《优质麻羽肉鸭饲料营养及调控技术》
戴求仲 研究员
湖南省畜牧兽医研究所
一、前言
1. 我国饲养的麻鸭品种繁多，按体型分为中型麻鸭和小型麻鸭；按经济性状分为蛋用型和肉蛋兼用型麻鸭。
2. 优质麻羽肉鸭的特点：地方鸭种血缘、鲜明品种特征、独特肉质风味、饲养时间长。
3. 麻鸭养殖方式传统落后：家庭散养、放牧养殖、水陆结合养殖、稻鸭互作养殖。
4. 麻鸭饲养无标准、饲料配制少原料、品质调控缺技术。
二、优质麻羽肉鸭营养需要研究
1. 麻羽肉鸭营养需要研究现状
（1）研究零星散乱，缺乏系统性；
（2）研究方法不规范，结果可比性差；
（3）同一品种不同研究者饲养阶段划分不统一；
（4）研究结果对生产指导意义非常有限。
2. 团队以优质地方麻鸭临武鸭为模型，根据大群生长数据，拟合出生长曲线，划分了临武鸭生长阶段，为以临武鸭为模型的优质麻鸭营养需要研究和饲养标准制定奠定了基础。育雏期：0-3 w；生长期：4-8 w；育肥期：9 w以后。
3. 麻羽肉鸭营养需要标准
（1）0-3 w（粗蛋白：19%；代谢能：11.72MJ/kg）
（2）4-8 w（粗蛋白：17%；代谢能：11.50MJ/kg）
（3）9-11w（粗蛋白：16%；代谢能：11.72MJ/kg）
（4）产蛋初期（粗蛋白：17%；代谢能：11.08MJ/kg）
（5）产蛋高峰期（粗蛋白：18%；代谢能：10.88MJ/kg）
三、优质麻羽肉鸭营饲料效价评定
1. 多数谷物籽实类饲料对临武鸭代谢能值与对北京鸭代谢能值差异较小，但小麦代谢能值北京鸭高于临武鸭。
2. 饼粕和糠麸类饲料对临武鸭的代谢能值高于北京鸭。
3. 添加剂酶制剂对饲料的有效能均有一定改善，饼粕、糠麸类和玉米加工副产品的改进措施较原粮类饲料高。
四、优质麻羽肉鸭饲料营养调控
1. 麻鸭饲料营养调控基础研究
（1）克隆了15个麻鸭肉质相关基因的全序列，获得临武鸭8个抗氧化相关基因和7个肠道氨基酸、小肽转运载体基因全序列，为调控饲料氨基酸利用和鸭肉品质、减少粪氮排放研究奠定了理论基础。
（2）应用代谢组学从麻鸭胸肌中筛选出29种与麻鸭肉品质相关的小分子代谢物。
2. 饲粮对肉品质调控
（1）以临武鸭需要标准配制日粮降低了麻鸭腹脂率，提高胸肌剪切力。
（2）饲养周期显著影响麻鸭胸肉中的氨基酸和脂肪酸的含量。
（4）黄曲霉毒素B1显著影响临武鸭胸肌脂肪酸的含量（亚油酸甲酯、花生酸甲酯、二十碳三稀酸甲酯），损伤肝脏功能和机体抗氧化能力。
3. 功能成分对抗氧化机能的调控
（1）厚朴酚通过激活NRF2调节机体抗氧化机能，改善肠道粘膜屏障，促进生长。
（2）多糖硒降低血清中MDA的含量，增加谷胱甘肽过氧化物酶的含量，增加机体抗氧化能力。
（3）饲粮支链氨基酸比（Ile和Val比例）影响机体抗氧化功能。
4.饲料利用效率调控
（1）普鲁兰酶提高表观消化能，降低料重比，降低生产成本。
（2）葡萄糖氧化酶增加回肠食糜菌群丰度和盲肠食糜菌群均匀度、香浓指数、辛普森指数，改善微生物区系。
（3）复合酶和芽孢杆菌具有协同增效作用。
5. 饲料成本调控
（1）调整配方，采用价格相对较低的原料，食用菌菌糠、苎麻干粉。
（2）饲喂方式：发酵皇竹草替代15%饲料。
五、小结
1. 优质麻羽肉鸭的营养需要和对饲料的利用特点不同于快长白羽肉鸭，配制饲料时采用麻鸭营养需要量和专门饲料营养价值参数不但可以节约饲料成本，还可改善鸭肉蛋品质。
2. 优质麻羽肉鸭传统养殖模式面临环保压力和生物安全体系的严峻挑战，转型升级势在必行，新型养殖模式下麻羽肉鸭的营养需要、鸭肉品质是否发生变化，饲料配方如何调整？有必要进行系统深入研究。
《无抗条件下动物肠道健康解决方案》
欧姬文 产品经理
建明（中国）科技有限公司
一、无抗背景
1. 194号公告颁布，禁用AGP正式提上日程。
2. 禁用AGP已经成为全球趋势（1986年瑞典禁抗开始，到欧盟，再到孟加拉国、韩国、美国）。
3. 欧洲禁止使用AGP后发生了什么？
（1）生产成本增加，如丹麦猪肉生产成本增加了780元/吨。
（2）断奶仔猪的死亡率从2.7%增加到3.5%。
（3）断奶仔猪腹泻率增加600%。
（4）大肠杆菌导致的慢性肠炎变得更普遍。
（5）动物肠道内致病菌如沙门氏菌、大肠杆菌等增殖。
4. 欧洲禁抗后采取措施
（1）调整营养指标，设计更精准的日粮。
（2）改善饲养管理，提高生物安全。
（3）提升动物福利，减少应激。
（4）添加替代AGP的饲料添加剂：益生菌、有机酸、精油、益生元、免疫增强剂、肠上皮增强剂。
5. 肠道健康是无抗养殖的关键
（1）肠道结构完整性
（2）肠道微生物区系平衡
（3）肠道免疫力
二、肠道健康解决方案
1. 菌群平衡：克洛生（枯草芽孢杆菌）——抑制梭菌、平衡菌群。
2. 结构完整：至多兴——纯植物提取的天然牛至油。
3. 免疫健全：艾乐迪——源自裸藻的β-1,3-葡聚糖。
《非洲猪瘟的流行概况及防控思路》
颜其贵 教授
四川农业大学
一、前言
1. 2018年8月，中国首次报道了非洲猪瘟，经过半年时间，我国所有行政区域内均发生了非洲猪瘟，生猪产能严重下降，养猪业已处于高度红色预警值范围。
2. 猪粮比价：11.04猪粮比为20.09:1，自繁自养盈利3026.18元/头；11.19猪粮比为18.59:1自繁自养盈利2981.42元/头；11.25猪粮比为16.65:1。
3.我国目前能繁母猪减量多少？20%左右，很不乐观。
4. 2019年9月，中国进口猪肉的数量达到16.2万吨，同比增长71.6%！全年猪肉进口量达132.6万吨，同比增长43.6%！
二、非洲猪瘟（ASF）的历史概况
1. 起源于东部非洲的肯尼亚、坦桑尼亚。
2. 扩散到南非、中西部非洲均有疫情。
3. 法国、意大利、西班牙、葡萄牙、荷兰等出现过疫情，很快被控制。
4. 1977年传播到古巴。
5. 90年代，传到西非。
6. 2007年首次出现在东欧（格鲁尼亚、亚美尼亚、阿塞拜疆等）、中欧。
7. 2018年俄罗斯联邦大面积发生流行和扩散。
8. 2018年8月，中国沈阳确证ASF存在。
三、ASF的病原特点及临床症状
1. ASF的病原特点
（1）基因多变，对环境抗力较强，60℃可存活20分钟；
（2）感染猪出现病毒血症时间为5-27 d，同居感染时间为9-29 d；
（3）粪便中可存活11 d，甚至160 d；
（4）肉品中，4-8℃，可存活84-155 d；
（5）皮肤及脂肪中，可存活300 d。
2. 临床症状：发热，“红猪”；皮肤坏死。
四、近期ASF国内外流行概况
1. 非洲猪瘟的传播速度多是由人为主导，长距高跳跃性传播。
2. 猪-猪直接接触传播是主体。
3. 环境因子在短期内会助长ASF在猪群中的传播。
4. 污染水源是导致ASF传播的重要手段。
5. 泔水是一种重要的传播媒介。
6. 屠宰场及猪制品应引起高度关注。
五、ASF防控及展望
1. 疫苗研发情况：迄今为止世界上还没有一个安全、有效、质量可控的非洲猪瘟疫苗，国外主要手段是净化；国内努力研发疫苗。
2. 疫情怎么控制？
（1）严格有效的生物安全及消毒措施。2.5m高无缝围栏。
（2）严格管控车辆，采取中转站转猪；休假人员隔离检验、车辆异地洗消措施；采购饲料、药品及物品的消毒；水质监控。
3. 无ASF猪场，重视关键疫病防控。
（1）重视寄生虫病对猪的危害；
（2）建立疫病规模和耐药监测计划，避免盲目用药；
（3）加强硬件建设、控制猪场环境条件。
4. 已经发生过ASF的猪场，切实斩草除根。
（1）全部清除病死猪；
（2）拔牙必须彻底，空圈至少4-6个月；
（3）注意监测水中是否带毒；
（4）实施更加严格的生物安全措施；
（5）复养前对圈舍及环境再次监测ASFV。
《裂殖壶菌对杂交鳢生长性能和肌肉组成的影响》
高启平 副院长
通威股份有限公司
一、前言
1. 裂殖壶菌（藻）异养生产长链不饱和脂肪酸的确是优势，是DHA单项冠军，可部分替代鱼油（0.5-2.6%）。
2. 裂殖壶菌替代鱼粉是全能冠军吗？营养指标是否高？消化利用率是否高？综合排名是否高？
二、材料与方法
1. 饲料设计与制备
（1）等蛋白（46%）、脂肪（9%）；
（2）裂殖壶藻蛋白替代鱼粉蛋白；
（3）豆粕蛋白替代鱼粉蛋白；
（4）大豆油配平衡。
2. 测定指标：饵料系数、肉质
三、结果与分析
1. 对生长性能的影响：裂殖壶菌粉对生长性能的影响同豆粕相当。
2. 对肌肉组成的影响
（1）蛋白及氨基酸：裂殖壶菌粉用量提高，肌肉粗蛋白、总鲜味氨基酸和总氨基酸含量增加。
（2）脂肪及脂肪酸：裂殖壶菌粉用量提高，鱼肉脂肪含量、二十二碳六稀酸（DHA）肪酸含量增加。
三、小结
裂殖壶菌粉不是全能冠军，替代鱼粉比例不宜超过2.5%。
《水产绿色养殖体系构建与实践》
周志刚 研究员
中国农业科学院
一、背景
1. 水产养殖行业两大突出问题：赚钱的品种难养活，容易养活的不挣钱。
2. 传统水产动物营养与饲料学对产业的支撑效应在减弱，从共生系统的角度重新定义。
3. 饲料是水产养殖行业中最具工业化特质的版块，从共生系统出发，以饲料为载体，构建水产3A绿色养殖体系。
二、构建
1. 鱼类肠道菌群稳态特征：变形菌门降低/梭杆菌门增加。
2. 类肠道菌群模式区别于畜禽及人类（拟杆菌门、厚壁菌门），调控靶标区别于畜禽和人类。
3. 3A绿色养殖体系
（1）优势菌属
按优势菌属确定了调控对象：邻单胞菌属、气单胞菌、弧菌属/鲸杆菌属是养殖鱼类肠道的优势菌属。
①邻单胞菌属——肠道炎症（ NF-kB-IL-1β）
②气单胞菌——肝损伤（LPS-Grp78-PERK-CHOP-凋亡）
③鲸杆菌属——能量沉积
（2）A2（Accurate Feed）功能饲料配制策略 宿主免疫激活 信号传导阻断
①无抗途径1：益生菌
②无抗途径2：益生元（HIF1α是调控鱼类肠道菌群稳态的关键枢纽，是鱼类新型益生元开发的重要筛选靶标）
③无抗途径3：群体感应淬灭酶AIO6】、
三、水产3A绿色养殖体系实践
1. 预消化饲料A1：益生菌+消化酶（植物蛋白配方）
2. 功能饲料A2：新型益生元+益生元件（动物蛋白配方）
3. 后消化饲料A3：消化酶+益生菌（碳水化合物配方）
《无抗营养原理与技术》
陈代文 教授
四川农业大学
一、科学认识抗生素的功过
1. 抗生素作为猪生长促进剂的效果。
2. 抗生素的问题：抗生素影响健康（耐药性；肠道微生态平衡，抗生素处理7天，肠道微生物菌群失衡）。
3. 中国规模化猪场用药结构（常用药：消毒剂、疫苗、抗生素）。
4. 禁抗需要政府、科研机构、行业共同努力。
5.农业农村部2019.07.10发布药物饲料添加剂退出计划。
6. 禁抗对中国畜牧业的影响，增加生产成本32亿元。
（1）饲料企业：效果问题、成本问题、服务问题。
（2）养殖企业：增加发病率、增加现场用药、增加成本。
二、无抗营养原理
1. 没有抗生素替代品！
2. 营养与动物健康：保障肠道健康；促进免疫系统发育和功能；干预致病因子的作用；修复受损组织细胞。
3. 无抗营养理论体系
以肠道健康为标识，营养结构平衡（营养素、营养源、营养水平、功能添加剂）为核心。
①技术核心——优化营养结构，实现营养平衡；
②技术关键——生理适配，保障肠道健康（保护肠道；适应肠道；弥补肠道；修复肠道）。
三、无抗营养技术
高效与健康：营养源、饲料添加剂、功能型饲料添加剂组合、饲喂模式、生物发酵饲料、菌群移植
（1）营养源选择优化（营养源比营养水平更重要）：
①蛋白源（蛋白质品质越差，氨基酸平衡后效果更好；大豆蛋白+酪蛋白+淀粉日粮不如玉米豆粕日粮；酪蛋白>大豆蛋白>玉米蛋白≈无氮日粮；氨基酸平衡不能消除营养源差异）；
②淀粉源；豌豆>玉米≈小麦>木薯；
③脂肪源：椰子油>鱼油≈大豆油>猪油>牛油；
④纤维源：豌豆>小麦≈大豆。
（2）营养结构优化：复杂日粮比简单日粮对仔猪生长性能更好；抗生素在简单日粮中效果更好。
（3）添加剂选择与优化：氨基酸、维生素、酸化剂、酶制剂、微生态制剂、益生素、植物提取物、其他。
（4）使用流体饲料：增加采食量，生产性能极显著提升，缓解断奶应激。
（5）使用发酵饲料。
（6）菌群移植。
四、总结
无抗技术创新——3F技术
1. 配方（Formulation）：配料，配料就是实现精准营养，在需求上满足需求。
2. 发酵（Fermentation）：主要是通过发酵改变原料的化学结构，产生新的物质。
3. 液态（Fluid feed）：液体饲料主要改善采食量，减少固体对肠道的损伤，尤其是幼龄动物。
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